home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / fruit-salad < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  4.1 KB  |  103 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: roy@phri (Roy Smith)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Too much fruit salad
  5. Message-ID: <8166@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 20 Feb 87 04:31:29 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Public Health Research Inst. (NY, NY)
  9. Lines: 91
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE FRUIT-SALAD D "29 Nov 86" 1987
  22. .RZ "TOO MUCH FRUIT SALAD" "Generic fresh fruit salad"
  23. Many people think of fruit salad as that disgusting stuff that comes in a
  24. can made from diced plastic fruit and heavy syrup. This is more like what it
  25. is supposed to taste like, although some people might claim that my addition
  26. of syrup makes this into fruit cocktail instead of fruit salad.
  27. .PP
  28. Whatever you call it, it's especially good in the summer. I make it every
  29. couple of months (usually in vast quantities, even though there are only two
  30. of us, hence the name). It rarely lasts very long, regardless of how much I
  31. make.
  32. .IH "Makes too much"
  33. .IG "1" "ripe pineapple"
  34. .IG "1" "ripe melon"
  35. .IG "1" "large grapefruit"
  36. (preferably pink)
  37. .IG "2\-3" "oranges"
  38. .IG "11 oz" "maraschino cherries" "300 g"
  39. (1 large jar)
  40. .IG "2\-3" "ripe bananas"
  41. .IG "2\-3" "kiwi fruits"
  42. .IG "1 lb" "stewed prunes in heavy syrup" "500 g"
  43. (1 standard can)
  44. .IG "2\-3" "ripe peaches,"
  45. sliced (or use 
  46. .AB "1 lb" "500 g"
  47. of stewed apricot halves in heavy syrup)
  48. .IG "1 cup" "apricot nectar" "250 ml"
  49. .PH
  50. .SK 1
  51. Peel and section the grapefruit and oranges. Remove the seeds and membranes.
  52. Cut the sections into bite-size pieces and dump into a big non-metallic bowl.
  53. .SK 2
  54. Peel and core the pineapple (making sure to get all the eyes), cut the flesh
  55. into bite-sized pieces and add to the bowl. A typical whole pineapple is
  56. usually too much, so you might want to reserve about 1/3 of the flesh to eat
  57. by itself.
  58. .SK 3
  59. Peel and cut the melon, bananas, peaches, and kiwi fruits and add to the bowl.
  60. The kiwis should be sliced horizontally (so the seeds make pretty circular
  61. patterns).
  62. .SK 4
  63. Add the stewed prunes, syrup and all. This will moisten everything. Add the
  64. maraschino cheries and the syrup they came in (check for stems). Add the
  65. nectar, making sure there is enough liquid to cover the fruit.
  66. .SK 5
  67. This is the hard part. Put it all in the refrigerator, and don't eat any
  68. until tommorow. It really needs to sit overnight for all the colors and
  69. flavors to blend together.
  70. .NX
  71. Some people might object to the use of maraschino cherries\(emthey are
  72. processed with sulfur dioxide, which isn't really good for you. I like the
  73. way they taste, so I allow myself this one debauch.
  74. .PP
  75. Unless you can find good-quality fresh fruit, it is better to use canned.
  76. This is especially true of pineapple\(emcanned pineapple is not as good as
  77. good fresh pineapple, but is much better than a bad fresh one. For the
  78. melon, I've used honeydew, canteloupe, and casaba with good results.
  79. Watermelon is interesting, but has a very diferent texture from the others.
  80. More important than the actual variety is that it is ripe. Unfortunately,
  81. New York supermarkets only seem to sell the kind of melon that goes from
  82. rock-hard to rotten without passing through ripe. Bananas are best when they
  83. are just starting to get brown speckles.
  84. .PP
  85. My mother uses orange juice for the liquid, but I prefer nectar.
  86. The combination of the prune and cherry syrups give it a nice color.
  87. Sometimes I add a bit of lemon juice for tartness.
  88. I've experimented with cherry liqueur, but didn't really like the results.
  89. .PP
  90. Use whatever fruit you find fresh in the market. The invariant part is the
  91. grapefruit, orange, and maraschino cherries.
  92. .SH RATING
  93. .I Difficulty:
  94. easy.
  95. .I Time:
  96. 30 minutes preparation, \(12 day waiting.
  97. .I Precision:
  98. approximate measurement mandatory.
  99. .WR
  100. Roy Smith
  101. Public Health Research Institute, New York, NY, USA
  102. {allegra,cmcl2,philabs}!phri!roy
  103.